美味しいものを食べることが大好きな食いしん坊の日々の暮らし


by 早蕨

タグ:おうちごはん ( 57 ) タグの人気記事

夜ごはん


お鍋が美味しい季節になりました。

昨日は「ごま豆乳鍋」

お手軽に鍋スープの素を使いました。

栃尾の油揚げが美味しかった~



e0366926_23154160.jpg






今日の夜ごはん。



e0366926_23150714.jpg




焼き魚(塩鯖)

レンコンとツナのサラダ

いかの麹入り塩辛

ニラともやしの卵とじ

豆乳入寄せ豆腐

春菊の胡麻和え

ところてん

ミズのおしんこ

キュウリの浅漬け


こんな感じのおかずが多いかなぁ・・・これで呑んでます!





[PR]
by sawarabi-3782 | 2017-10-13 23:37 | おうちごはん | Comments(2)

阪急うめだの催事で・・・

岩手の「ジオファーム・八幡平」さんの八幡平マッシュルーム見~つけた!

馬ふんと地熱でつくっているこだわりのマッシュルームです。



e0366926_23040467.jpg





スーパーでも時々見かけます。

ブラウンとホワイト・・・どちらにしよ~

ブラウンのほうが香りいいですよ~と店員さん。

サラダの試食をしてレシピを聞いてお買い上げ~





試食したレシピは、生サラダ。スライスしてオリーブオイルと塩で。

レシピではないですね・・・簡単すぎて・・・ワタシ向き!

我が家では、オリーブオイルとマジックソルトでいただきました。

写真はオリーブオイルのみです。この後、マジックソルトをパッパ。



e0366926_23041933.jpg



生でいただくのは初めてかも。

むにゅとした食感ではなく、ぷりっとしているというか、しっかりしています。

肉厚で食べごたえあるマッシュルーム。おすすめです!









[PR]
by sawarabi-3782 | 2017-10-12 23:49 | おいしいもの | Comments(0)
茄子が美味しい季節。

嫁ですが・・・食べてもいいでしょうか・・・

最近作った茄子料理4品。




ガツンと麻婆茄子


にんにく、生姜入り。

麻辣醤(花椒唐辛子味噌)をプラスします。

食べごたえあるので、茄子は大き目の乱切り。

少し炒めた後、中まで火が通らないのでレンジしてから

中華鍋に再投入してます。



e0366926_14185518.jpg






茄子の胡麻和え


京都に来てから、実によく食べている胡麻。

実家では母が胡麻和えが苦手らしく食卓には登場しなかった

それも、茄子?

え~水っぽいのに~?と当初思いました。

蒸して作るのが本来の作り方かな?

ワタシは切ってからレンジでチンしてふきんで絞って胡麻和えしてます。



e0366926_14194711.jpg






焼き茄子


シンプルで美味しい。ポン酢と鰹節で。


e0366926_14193932.jpg






辛味噌炒め


アクセントに大葉を。手でちぎって。



e0366926_14195442.jpg





冬瓜とお揚げの炊いたん


冬瓜って私の田舎では食べなかった。

夕顔はよ~く食べてました!

まぁ似てますが・・・皮は白っぽくてひょろ長い。


半兵衛麩さんのよもぎ麩を冷凍してたので一緒に炊きました。

生麩や季節の花麩は一本買っても使いきれないので

切り分けて2切れずつ小分けして冷凍してます。

使いたい時に冷凍のままポン。

少しとろみをつけて冷やしていただきます。




e0366926_14204333.jpg








[PR]
by sawarabi-3782 | 2017-10-07 15:20 | おいしいもの | Comments(2)
栗ごはんをもう一度!

・・・ということで、まずは栗の調達へチャリチャリ。

大枝の柿として有名な「柿街道」へ。春は筍でにぎわいます。



ロースターグリルで焼き栗に挑戦。

破裂するので・・・鬼皮をむいて切れ目を入れて。





e0366926_11041665.jpg







今シーズン2回目の栗ごはん。

炊きあがりました!




e0366926_11044417.jpg



たっぷり栗を味わいます。

う~ん。秋~

一面くり~なので・・・栗をちょっと寄せてごはんをちらっと出して

はい!撮りますよ~

皮むきは大変ですね・・・美味しいものを食べるには苦労あり。




もうそろそろ栗も終わりですよと直売所の方が。

多めに買って半分は冷凍してみることに・・・



e0366926_11045439.jpg





砂糖を入れて全体になじませて・・・冷凍庫へ。

わ~い!

もう1回栗ごはん炊ける~

初めて冷凍してみましたが・・・どうかな~?











[PR]
by sawarabi-3782 | 2017-10-03 13:25 | おうちごはん | Comments(6)

栗ごはんを炊きました

秋ですね~

美味しい食べ物がたくさん!

自転車遠征した時に野菜直売所で買ってきた栗。

一袋はシンプルに茹でて・・・

もう一袋は、やはり栗ごはん!

栗くり坊主が大活躍。仕上げは果物ナイフで。

この作業が大変なんですよね~


e0366926_15120128.jpg



美味しく出来上がりました!



お米  3合
お酒  大2
味醂  大1
お塩  小1+1/2
栗   適量
水加減は3合の目盛り 


[PR]
by sawarabi-3782 | 2017-09-25 15:23 | おうちごはん | Comments(2)
ウチでは最近、お好み焼きといったら広島風。

私が好きなんですよね~

(広島風は実家にいた頃には食べてなかったと思う)

たっぷりもやしと麺。

なんといっても玉子!あの玉子の感じがたまらないのです。


e0366926_11205020.jpg



焼き担当は主人。

私は食べるだけです。いただきまーす。

1枚を4等分。形が崩れてしまいました。

お腹に入ったら同じだもん。大丈夫。






岩手県産「いわて春みどり」キャベツを使って。

岩手のオリジナルブランドのキャベツ。

柔らかく甘みもあってすごく美味しい!

もちろん、サラダでもいただきました。


e0366926_11204225.jpg



たぶん、このキャベツも岩手町で作られているのかな。

岩手町はキャベツの産地。

帰省&旅行で東北を訪れた時は、必ず岩手町の「道の駅・石神の丘」に立ち寄ります。

ちょっとおしゃれなレストランでは、

いわて春みどりキャベツを使ったメニューもあり

大好きな道の駅です。

そうそう。岩手町はブルーベリーの産地でもあります。

新鮮なお野菜、お花もたくさん。活気がある道の駅。

今年は行けずに・・・残念ですが。



キャベツで素敵な東北を思い出しました!







[PR]
by sawarabi-3782 | 2017-08-30 11:46 | おうちごはん | Comments(0)

ほやとみずの和え物

ほや&みずの和え物。


e0366926_11454841.jpg


お酒のアテに最高!

ほやは故郷を思い出す食べ物のひとつ。

みずもね。

私の仕事は、ただ盛り付けただけですが・・・


e0366926_11455808.jpg


ほやは東北物産展で買って冷凍してたもの。

(もともと物産展で冷凍で販売)

自然解凍するだけ。



みずのおしんこ・・・実家の母からの荷物には必ず入れてもらいます。

ふつうに実家の地元スーパーで販売されている商品です。

薄味で味付けしてあり、少し長いこと保存が効きます。

このままお漬物のように食べてもよし。



殻ほやが食べた~い。

関西ではたまーに梅田の阪急で見かけます。

ものすごいいい値段します!

田舎ではありえない値段・・・

それでもぷーんと膨らんだ鮮度よさそうな時は

震えながらカゴに入れちゃう(笑)

ちなみに・・・京都人の主人。

東北の旅歴が30年近いので、もちろん!ほやOK!

私より東北詳しいです(笑)





[PR]
by sawarabi-3782 | 2017-08-24 12:02 | おうちごはん | Comments(2)
この頃、ご無沙汰だった肉じゃが。

気合を入れて久しぶりに作りました!

私は東の文化で育ってきたので・・・

肉じゃがの肉は?と聞かれれば豚!

カレーの肉は?豚!

京都にきてから、へぇ~牛~~と驚いたものでした。


e0366926_00050752.jpg




主人はどうも苦手みたい。

それでも少し盛り付け。食べさせる!

苦手なものは一番最初にひたすら食べて早くなくす。

空のお皿もシンクへ運んで目の前から消します!

幼稚園児のようです。

また作ろう・・・(笑)




[PR]
by sawarabi-3782 | 2017-08-19 00:19 | おうちごはん | Comments(2)
ウチの朝食。

プレート皿からご紹介。

ハムカツ。小松菜の胡麻和え。茄子と人参のぬか漬け(もみーなで漬けたもの)

長いもとオクラ。ひじきの煮物。生卵。

お味噌汁は大根、人参、油揚げ、わかめ。


e0366926_13531578.jpg


プレートとヨーグルト(写ってませんが)はコレールのお皿を愛用してます。

薄いので食器棚でも場所をとらずに収納。





ある日の昼食。

e0366926_14071728.jpg

冷やし中華。

もやし。胡瓜。人参。トマト。ハム・・・麺が見えない・・・

盛りすぎました!

実家でも定番!「ミツカン・冷やし中華のつゆ」

年中必ず常備しています。

餃子のたれとしても活躍。おいしいんです。

春雨サラダなんかにもベースの味として入れたり。




思い出の「ミツカン・冷やし中華のつゆ」

主人が初めて私の実家に行った時、手づくり餃子でおもてなし。

亡き父が「はい。餃子のたれ!」と言って主人の前に。

主人、「・・・」

冷やし中華のつゆと書いてあるのに・・・餃子のたれ?・・・

今でも主人はこの話をします。

だってね。餃子のたれとして愛用していたんです。

冷やし中華で使用するときも、餃子のたれ入れて・・・という会話だったんです(笑)

餃子に合うんですよね~このたれ!








[PR]
by sawarabi-3782 | 2017-08-07 14:27 | おうちごはん | Comments(0)

オクラ初収穫!

今年から始めたプランター菜園。

種から育てたオクラ、昨日、第1号を収穫しました。

ミニトマト。キュウリ。インゲンも収穫。すぐ朝食のひと品に。


e0366926_14422174.jpg




e0366926_14423221.jpg





昼食。焼きそばを作りました。

私がお友達やご近所さんとランチに出かけない限り・・・

3食、主人と一緒です。

ほとんど一緒に自転車でぶらぶら散策しているのでお外での昼食もあり。

え~ず~っと一緒にいるのはイヤという世の奥様方のご意見。

まぁ気楽に考えれば・・・なんとかなります。

主人は「おじさんおばさん」なので、主婦の様に働くし・・・

そこは褒めたたえ上手に。ん?って思うこともそりゃああります!

その時は心の叫び・・・心の中で思い切り叫ぶ(笑)


e0366926_14415672.jpg





先日、お友達からいただいた自家製紅しょうがをたっぷりのせて。

とっても美味しかった!

私が京都にきて間もない頃にお仕事でペアを組んだ方がこのお友達。

それ以来のお付き合いです。私とは違ってとっても器用な彼女。

簡単ぬか漬け「もみーな」を彼女にあげたら・・・はまっている様子。

時々、もみーな買い占めてきましたとLINEが入ります。

喜んでいただけて嬉しい。






[PR]
by sawarabi-3782 | 2017-08-01 15:12 | プランター菜園 | Comments(2)