美味しいものを食べることが大好きな食いしん坊の日々の暮らし


by 早蕨
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タグ:酒のアテ ( 10 ) タグの人気記事

あべのハルカス東北物産展での買い物。


宮城県。本田水産さんのかき佃煮。



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オリーブ漬けと燻製と3種類あり、味見させていただき主人と佃煮に決定。


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日本酒によく合います。

いつもホヤの冷凍を買うお店です。

今回、初めて牡蠣を買いました。

さっき味わった地酒呑み比べセットのおつまみに牡蠣があったので・・・

牡蠣のおつまみもいいもんだね~と。気に入った主人です。




秋田県。自家製いぶりがっこ。

ぷーんと糠のにおい。


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これぞ自家製って感じ。今だけの樽だしがっこなんですって。

パックになっているものよりも、パリパリ感があっておいしい!

もう1本買ってくればよかった・・・残念。



青森県。中清食品さんのしそ巻あんず。



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ごはんのお供というよりお酒のアテにいいかんじだと思います。

あんずがおいしいんですよね~

物産展のたびに買っている商品です。






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by sawarabi-3782 | 2017-03-06 11:32 | おいしいもの | Comments(0)
あべのハルカス近鉄本店で開催中の東北物産展

「東北六県 今物語~味と技めぐり~」へ行ってきました。

地酒BAR“とうほく”で地酒とアテを味わいました。



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秋田県と岩手県をチョイス。


秋田県セット。


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天寿酒造さんのお酒3種。

アテは、

いぶりたくあん。

はたはたオイル漬け。

ネギたっぷりの親鶏煮。

親鶏煮は美味しいけどお汁が・・・食べにくかったです。


岩手県セット。


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月の輪酒造店さんのお酒3種。

アテは、

いか丸干し。

牡蠣の潮煮。

三陸産子持ちめかぶ。

牡蠣のアテがおいしー。




もう少しで飲み終わりというところで

私、急に具合が悪くなりました。

周りの声や音が遠のいて立っているのが嫌になって

その場にほんの少ししゃがんでました。

主人にお会計をお願いして・・・

貧血のような?・・・たぶん血圧が下がったのかなぁ?・・・

その後すっかり元気に・・・

なんだったんだろー

酔っぱらったわけではなかったです。






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by sawarabi-3782 | 2017-03-06 00:39 | おでかけ・旅行 | Comments(0)

菜の花のからし和え

菜の花のからし和えを作りました。


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お店で買った野菜マリネと一緒に。

菜の花のからし和えは京都に来てから作るようになりました。
ほろ苦さがいいですね~
よく作り置きする酒のアテです。



実家では、お味噌汁が多かったかな。
1~2センチくらいに菜の花をカットし卵を落として・・・
半熟に近い卵加減がまた美味しかった。
懐かしい母の味噌汁。
今度菜の花を買ったら、久しぶりに思い出の味噌汁作ってみようかなぁ。





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by sawarabi-3782 | 2017-02-26 00:11 | おうちごはん | Comments(0)

うるいの浅漬け

ちょっぴり春を感じる「うるい」
アクがなく手軽に調理できる山菜です。
山形のハウス栽培もの。

浅漬けをつくりました。

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茹でずに熱湯にくぐらせる程度にして
茗荷と大葉をいれ軽く塩をして一晩置いただけ。
味が薄い時はお醤油を少し垂らして。
手軽にできる酒のアテ。



今月いっぱいでスポーツジムを辞めることにしました。
マシンが少ないし故障も多い・・・
更衣室やマシンの使い方にちょっとなぁって。
終わっているのに話し込んでいて他の人が使えないことが多いとか。
ちょっぴりストレス感じます。
せっかくリフレッシュに行っているのに・・・
お話したいなら外でてゆっくり。


「人の振り見て我が振り直せ」

私も気を付けます・・・




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by sawarabi-3782 | 2017-02-20 11:34 | おうちごはん | Comments(0)

いちご煮と氷頭の甘酢

いちご煮?
苺煮ではなく・・・
ウニとアワビを使った贅沢な潮汁、いちご煮。
青森・八戸やその周辺に伝わる代表的な磯料理です。
晴れの膳の一番のご馳走なんだそうです。

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東北へ行くと缶詰のいちご煮をよく見ますが。
今回はレトルトタイプを。

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2人でわけての1人分。
なかなかの量で贅沢品です。


氷頭(ひず)の甘酢仕立て

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鮭の鼻先の軟骨部分。
氷のように透き通っているから氷頭という名前のようです。


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一匹から微量しかとれない希少性の高い食べ物ですよね。
これといったくせがなく、コリコリとした食感を楽しめます。
日本酒と合う~



最近、かぎ針編みにはまってます。
編んでいたらそのうち上手くなることを信じて・・・(笑)
昨日はコットンの糸を買ってきました。
ミニドイリー作成中。
これから3段めに入ります。
きれいなカーブがでてくる重要なところ・・・
夕飯の支度も朝済ませたので、
午後からじっくり本とにらめっこして編めるはず。




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by sawarabi-3782 | 2017-02-17 11:33 | おいしいもの | Comments(0)

なにそれ?のれそれ

春だなぁって感じる食べ物のひとつ・・・

「のれそれ」

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穴子の稚魚。
小さなお目目が見えてます。
今年初ものです。

初めてのれそれを見た時の会話・・・

私、「なにそれ?」
主人、「のれそれ」
真面目な会話です。

私、全く知らない食べ物でした。
デパ地下から主人が買ってきます。
そういえば・・・スーパーでは見かけないですね。

ぺたっと平たい姿で、食感はほんの少し弾力があってプルンとしてます。
くせがなくあっさり味です。

もみじおろしをのせ、旭ポンズで。
酸味の効いたポン酢が合うと思います。

我が家の夕食はたいてい酢の物がつきます。
私は、かなり酸っぱいのが好みなので
調子に乗ってお酢を入れ過ぎると・・・
隣でむせる主人。加減しなくては・・・




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by sawarabi-3782 | 2017-02-13 13:54 | おうちごはん | Comments(0)
おかずは少量、多種がお好みの主人。
美味しく晩酌するため頑張ります。
撮りためてた3品をご紹介。


ホヤとミズの和え物

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ホヤは東北物産展で買った冷凍のもの。
カットされ薄く味付け済。解凍してそのままいただきます。
私は、酸っぱいのが大好きなのでお酢をたっぷり追加。

ホヤ、関西ではなかなか手に入らないので物産展でまとめ買いしました。
時々、阪急梅田で殻ホヤを見つけた時は感動。
やはり、生は美味しいですから。


焼き帆立
青森県八戸「味の加久屋」さんのもの。
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先日、木津卸売市場の朝市で東北のお店の方が何店か来て販売されてました。
その時買ったものです。


浅月と烏賊の柚味噌からし和え

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仕事帰りのデパ地下巡りが趣味の主人が購入してきた山形産の「浅月」

京都「御幸町 関東屋」さんの柚味噌と白味噌を使って。
剣先いかの足を冷凍してたので茹でて和えるだけで立派なおつまみに。


関西では酒の肴。おつまみのことをアテというのですね。
言葉の違い、イントネーションの違いもあって会話を聞いているだけでも勉強になります。
けっこう衝撃も多いです(笑)






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by sawarabi-3782 | 2017-02-06 15:04 | おうちごはん | Comments(2)
そういえば、冬に実家の母が作っていた「さば寿し」
急に食べたくなり電話して作り方を教えてもらいました。

野菜を塩漬けにして・・・
しめさば、甘酒と混ぜ込むというもの。
かぶら寿しに似ている感じです。
目分量と味をみながら・・・と適当な感じで伝授(笑)

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大根、キャベツ、ニンジンを一晩塩漬けにします。

家庭用のバネのついた簡単な漬物器で少量。
塩の加減が大事です。適当だと余計緊張します。

軽く絞り、しめさばと甘酒、生姜の千切りを絡めて出来上がりです。
当日より、翌日のほうが美味しいです。

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母の味にかなり近づいていると思います。
うーん。いい感じ。
もう少し、ニンジン細く切ったほうがよかったかな。
甘酒が残っているので、近いうちにまた作りたいと思います。


父方の伯母がとても上手に作ってました。
最初の頃はハタハタ寿し。
ハタハタが捕れなくなり高騰。そして、さば寿しになりました。
大晦日、お正月のごちそうのひとつでした。
母のような簡単な作り方ではなく、さばも自分でしめてたと思います。
甘酒ではなく麹を作ってたかな?

懐かしい遠く離れた故郷の思い出の味です。
故郷では、大晦日にごちそうを食べます。
元旦はそれに比べたら質素かな。


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by sawarabi-3782 | 2017-01-18 15:33 | おうちごはん | Comments(0)
昨日の夕食。
ナマコ酢登場です。

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コリコリ感とほど良い柔らかさ。
年末に買い求めたナマコより美味しいような気がします。

デパ地下で時々カット済みのナマコを買ってきますが
ちょっとコリコリ感が強すぎるような気がします。
やはり、鮮度なんでしょうか・・・


お昼は牡蠣フライの残りでカレーにしました。

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カレーはレトルトですが、ちょうどピクルスの作り置きもあり
豪華なお昼となりました。

急いで食べて、吹雪の中の女子駅伝の応援へと出かけました。



今日も雪の京都です。
現在、かなり積もりそうな勢いで降ってます。
お出かけせず、これから月一回行っている台所の換気扇掃除頑張ります。



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by sawarabi-3782 | 2017-01-16 11:12 | おうちごはん | Comments(0)

日本酒が美味しい!


スルスルと呑んでしまった日本酒。
「やまとしずく 純米吟醸にごり生 ユキノヤマト」秋田県 秋田清酒株式会社

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空瓶の写真となってしまいました・・・

販売契約店のみの限定販売みたいです。
下京区六条通高倉東入る
名酒館タキモトさんで購入しました。



富山県「かぶら寿し」

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お酒進みました・・・
進みすぎたかも・・・


先ほど少し雪が舞ってました。
午前中、ジムに行ってきてよかったです。
センター入試もありますし・・・
明後日までのお天気心配です。お気をつけください。




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by sawarabi-3782 | 2017-01-13 16:18 | おうちごはん | Comments(0)